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东坡茄子的做法

时间2020-10-15 来源:粤菜菜谱家常菜做法

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食谱号 60184 阅读 29,654次 收藏 兰州专门治疗癫痫病的医院24次

主料:嫩茄子500克,猪肉馅100克。湿淀粉10克,色拉油750克。白糖50克,碘盐5克,味精4克,酱油15克,料酒5克,葱姜末各5克,汤100克。<治癫痫哪家医院好/p>

(1)茄子去蒂洗净去皮,切成5厘米见方的块。在茄块平面剞十字花刀,深度为2厘米。

(2)炒勺放油,烧六七成热,放入茄块炸成枣红色捞出沥油,摆陕西哪家癫痫医院最好入大碗内。

(3)勺内留少许底油,烧热放入猪肉馅炒变色,加葱、姜末稍炒,放酱油、盐、味精、白糖、料酒、汤烧开后倒入装茄块的碗内,上屉蒸10分钟。

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(4)把汤沥勺内,茄块扣入盘中,再把原汁用湿淀粉勾芡,淋明油,烧在茄块上即好。

贴士:此菜仿东坡肉做法,茄块要切大块,炸成枣红色。

作者:不详 来源:网络
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