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鲶鱼片的加工技术行业资讯

时间2020-09-02 来源:粤菜菜谱家常菜做法

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

1.原料:原料鲜度要求良好,个体重量最好在100克以上,因个体小者不易操作。

2.洗刷:用海水或淡水将鱼体表面的粘液和泥沙等银川癫痫病治疗,看这里杂质冲刷干净。

3.剖割:将鱼放在割鱼板上,头向人体,背向右,左手抓住左边鱼眼宣传员和鳃缝,右手执刀,自头后部插刀,贯通腹腔,沿脊骨左侧推切至尾部,然后回刀切开头骨武汉哪家医院治癫痫效果好,但吻部不得切开,取出内脏,即行腌渍。

4.腌制:用按鱼片重量5-6%的盐,层鱼层盐地摆腌入缸中,经12小时左右即可刷晒。

5.得了癫痫病怎么办好刷晒:用海水或淡水将腌好的鱼片洗刷干净,沥水后摆晒于草板上,先晒肉面,后晒皮面,适时翻转,晒至六七成干,收起垛压,以便整形和扩散水分,两天后重新出晒至全干为止。

6部分性发作癫痫的症状.成品质量要求:鱼体完整板平,刀口平滑,肉质坚硬,呈淡黄色,气味正常,无盐霜,干度在九成左右。出成率一般在28%左右。因该鱼脂肪含量较高,不宜久藏,尤其要尽量回避气温较高的夏季。

作者:不详 来源:网络
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