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川江红锅黄辣丁的家常做法

时间2020-08-12 来源:粤菜菜谱家常菜做法

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川江红锅黄辣丁的做法简单是做法大全的常见菜,不一定要看川江红锅黄辣丁视频才能学会,但怎么做川江红锅黄辣丁最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道川江红锅黄辣丁吧。

黄辣丁500克(学名黄颡鱼,即嘎鱼,幼儿出现癫痫症状怎么急救又称黄丫头),四川泡酸菜100克,川椒节30克,大蒜50克,鲜番茄50克,芹菜30克,香葱20克。底料配置豆瓣20克,花椒、胡椒各10粒,老姜10克,米15粒,冰糖10克,八角5个,香叶4片,葱油20克,高汤1000克,鸡精1癫闲病怎么治疗0克,油10克。

l、将黄辣丁宰杀,撕去腮及内脏用清水洗净待用。芹菜先斩3厘米长的段,再切成细长条。番茄切0.2厘米厚的片,大蒜瓣去蒂待用,香葱切成5厘米长的段。
2、锅置于火上,加葱油烧至七成热下冰银川癫痫病医院那家比较好糖小火炒至呈红棕色,下入豆瓣、花椒、胡椒、老姜、花生米大火煸炒出香味加高汤、鸡精中火熬制成汤艳红、浓厚鲜香即可滤渣待用。
3、锅置火上放少量色拉油烧至五成热,将泡酸菜、黄辣丁、芹菜大火煸炒出香味,加入熬制好的红汤小火焖烧小孩晚上睡觉手脚抽搐8分钟入味,放入川椒节、整大蒜、鲜番茄、香葱段即可随火上桌。

特点
色泽红亮、肉质鲜嫩、麻辣醇香。
制作关键
所选用的黄辣丁不要太大,中等大小即可。

作者:不详 来源:网络
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