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炸熘童子鸡的做法

时间2020-07-30 来源:粤菜菜谱家常菜做法

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  主料:鸡肉300克

  辅料:荸荠75克

  调料:葱白10克,大蒜(白皮)5克,白砂糖15克,香醋15克,酱油18克,淀粉(玉米)20克,癫痫病南京哪里治得好香油3克,黄酒75克,猪油(炼制)75克

  制作方法:

  1、在鸡肉的肉面上剞0.3厘米宽的斜十字刀,再切成长2厘米、宽1.5厘米的块;

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  2、荸荠去皮,大的切成4块,小的切片;

  3、葱切3厘米长的段;

  4、淀粉(5克)放碗内加水调制成湿淀粉(10克)备用;

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  5、蒜头切为细末;

  6、鸡肉同荸荠用酱油、黄酒、白糖、香醋、葱段、蒜末、湿淀粉、芝麻油在碗中,拌成卤汁待用。

  7、炒锅放在旺火癫痫病药物治疗有效果吗上,下猪油烧到入成热,将鸡肉、荸荠下锅炸2分钟呈深黄色时捞出沥渍;

  8、原锅回到旺火上,倒入碗中卤汁烧开,起锅装在盘中即成。

作者:不详 来源:网络
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