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脆炒黄瓜

时间2020-05-21 来源:粤菜菜谱家常菜做法

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2009-12-30 13:12:24 来源 : poco女性 编辑 :

  原料:   刺黄瓜4根、猪肉100克、姜两片、大蒜两瓣、干红辣椒四癫痫脑电图没发作多久恢复正常个、花椒少许   做法:   1、黄瓜对半切开,然后斜切成片,肉切条、姜切丝蒜切片,红辣椒切成段;   2、切好的黄瓜用盐拌匀,腌制半天;   3、把腌好的黄瓜用清水冲洗,挤干水分备用;   

原料:

刺黄瓜4根、猪肉100克、姜两片、大蒜两瓣、干红辣椒四个、花椒少许

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做法:

1、黄瓜对半切开,然后斜切成片,肉切条、姜切丝蒜切片,红辣椒切成段;

2、切好的黄瓜用盐拌匀,腌制半天;

3、把腌好的黄瓜用清水冲洗,挤干水分备用;

4、起油锅,下入花椒小火炸香,出香味后,捞出花椒丢掉;

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5、下入肉条翻炒至变色,下入葱姜蒜和红椒煸香;

6、烹入料酒和生抽,下入腌好的黄瓜片大火翻炒1分钟;

7、调入适量糖和陈醋,翻炒均匀;

8、调入味精兜匀,即可出锅。

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1、黄瓜在腌制的过程中,记得中间要翻动几次,最好是黄瓜上面用重物压实,以便黄瓜能够充分腌透;

2、盐的用量和平常炒菜差不多,黄瓜入锅之前,冲洗去其表面一层盐分,并且注意在炒制的过程无需再添加盐。

作者:不详 来源:网络
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