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红烧鱼块,很美味的哦~

时间2019-12-31 来源:粤菜菜谱家常菜做法

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

原料:草鱼半条(又名皖鱼,重约500克)。

配料:干辣椒、八角、桂皮、草果、香叶、花椒、生姜、大蒜、葱、料酒、老抽、生抽、冰糖各适量。

做法:

1、将宰杀好的草鱼洗净沥干剁成大小均匀的块;生姜切片,大蒜去皮,八角、桂皮、香叶曲靖看癫痫病价格、草果、花椒洗净,干辣椒洗净后剪成两截,去籽;

2、将锅烧热后放入适量的油,放入草鱼块(鱼块的背面向下),小火将其煎黄一面后再翻面,等煎至两面金黄后放入两小勺料酒;

3、放入姜片、大蒜、八角、桂皮、草果、香叶、花椒、干辣椒,煎出香味后再放入适量的盐武汉癫痫治疗好医院,治疗小妙招、冰糖、两小勺老抽、一小勺生抽;

4、加入约450亳升热水(一定要是热水哦),大火烧开后用汤勺舀去浮沫,然后盖上锅盖转小火煮约20分钟;

5、打开锅盖,转中火将汤汁收干一些,趁此时可将八角等香料夹出不要;

6、最后放入葱花舀出即武汉治疗癫痫病正规的医院可。

注:

1、鱼肚子里的那层黑色的膜要清洗干净,以免会有腥味;

2、煎鱼时可先将锅子烧热,再用姜片将锅子擦一遍后放油,转动锅子让油附着在锅子的内壁,等油烧热后下入鱼块,这比较不容易粘锅;放入鱼秦皇岛羊羔疯手术治疗块的时候一定要将有鱼皮的一面朝下,这样鱼块在煎好一面后翻面时才不会破碎;煎鱼的时候要用小火,等煎好一面后再翻面,切不可一下锅就翻来翻去,使鱼块破碎;

3、万一发生粘锅的现象后可先将火关掉,等锅子的温度下降一些后再用锅铲轻轻地铲动鱼块,这样会比较容易将鱼块铲下来而不致于破碎;

4、汤汁不要收得太干,要留有一些汤汁,很美味的哦。

作者:不详 来源:网络
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