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河北名吃:缸炉烧饼-美厨邦

时间2019-12-02 来源:粤菜菜谱家常菜做法

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   河北名吃——缸炉烧饼

  “城府千层四方方,芝麻万点心计长。奈何八卦炉中烧,纵到唇边更放香。”这是一个食物谜语,先别说猜中与否,单听这词,就会让人眼馋心跳,口水直流,当然了,也更对谜底多了几分期待。这便是河北名吃——缸炉烧饼 !

  缸炉烧饼产于河北省。如今,随着生活水平癫痫病能吃东瓜吗?的不断提高,大家对食品的口味及营养价值的要求也越来越高,烧饼,作为一种大众化食品,受到了大众的喜爱,这时的缸炉烧饼也便逐渐走出河北,走向京津唐。

  其实,井陉才是它的原产地,这里具备产生的条件。首先这里出产陶瓷土,烧缸是这里一个重要产品;出产无烟煤,也是烤烧饼的必须燃料;靠近冀中的小麦产区,面食 是这里主要食品羊癫疯可以吃鸡蛋吗。于是,产生缸炉烧饼的必备条件就有了。不过,井陉做出的缸炉烧饼好吃,确实是有名的。

  烤制缸炉烧饼的瓦缸是将底部上面的缸体上敲去一个口,将缸的大口朝上,做一个炉口。在缸底放入无烟的燃料,在缸壁上贴做成型的生面饼,进行烤制。先用清水加少许盐和面。等面醒好后,擀开,抹上花生油。然后,撕成小面团,一个小面团就是一个烧武汉癫痫病好医院饼。把小面团擀开,再抹一遍油,然后折叠几次,烧饼就成了型。这时,轻轻拿起小面块,在撒满芝麻的托盘里蘸一下,那芝麻就粘在了烧饼上。把没蘸芝麻的那一面用清水拍一下,就可以贴到烧热的缸炉里了,粘芝麻的一边朝外。缸炉里的烧饼,一面被火烤,另一面被缸烙,几分钟后,又脆又香的烧饼就出炉了。

  现在,生活同以前已不可同日而语湖北哪治癫痫靠谱,但人们却一直传承着一千多年的小吃——缸炉烧饼 ,它并没有被遗忘,受冷落,相反,却得到了越来越多人的青睐。如今,北方人还开发出了烧饼的新吃法,做法不同,风味也不同,但无一例外都是可口的美味。

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作者:不详 来源:网络
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