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宫爆鸡丁怎么做好吃,宫爆鸡丁的做法详细步骤,做宫爆鸡丁的家常做法及食材详情_菜谱大全

时间2019-10-18 来源:粤菜菜谱家常菜做法

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

简介:宫爆鸡丁,是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁,和贵州菜的胡辣子鸡丁有关,后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬,形成了一道新菜式—宫爆鸡丁
宫爆鸡丁以鸡肉为主料,佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

阜新治疗癫痫病专业医院>食材

主料:

鸡胸肉:350g

辣酒鬼花生米:50g

大葱:1根

辅料:

老干妈豆豉:2匙

生抽:3匙

蚝油:3匙

白糖:3匙

白醋:2匙

白胡椒粉:2.5g

盐:2g

食用油:150g

步骤:北京儿童羊癫疯好治吗>

1.鸡胸肉一块化至可以切动

2.切丁我是因为鸡胸肉的形状所以切成了菱形块

3.放白胡椒粉

4.放蚝油

5.放生抽

6.放面粉

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7.拌匀待用

8.放淀粉、白糖、白醋、蚝油、生抽、调汁

9.准备辅料

10.姜蒜切片大葱切短段辣椒切段

11.炒锅放油烧热放腌好的鸡丁炒至变色

12.炒至变色的鸡丁待用

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13.锅内留底油依次放姜蒜花椒花生米翻炒片刻

14.放炒好的鸡丁翻炒半分钟放调好的汁!边炒边看不能放太多!炒至汤汁浓稠即可出锅!

15.成品图

小贴士

1腌制鸡丁过程中我放了面粉不是淀粉,也没放蛋清原因是以前放了蛋清和淀粉变的时候抓锅还起沫!

2料汁提前调高放的时候一边放一边翻炒不可以一次放太多!

作者:不详 来源:网络
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