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川菜做法大全_辣子豆腐做法大全

时间2019-10-06 来源:粤菜菜谱家常菜做法

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辣子豆腐,是辣子鸡丁的移用。用干淀粉裹后,入锅里炸得金黄,香脆可口。再调入麻辣味里炒香,无不挑逗味蕾,平凡的豆腐,华丽转身成为炙手可热的下酒菜。

  【所用料】川菜做法大全

      老豆腐1大块 干辣椒2把 花椒1汤匙 生姜1块 大蒜3粒 香葱3根 

全国治疗癫痫病的医院>      干淀粉适量 盐适量 鸡粉1/3小匙 花生油500克(实耗80克) 熟白芝麻1/2汤匙

  【这样做】

        1、将干辣椒切破,洗净的香葱切段,生姜和大蒜切成指甲盖大小的片。

        2、把豆腐切成1.5cm的丁。

        3、在每一块豆腐表面滚一保山市人民医院癫痫科怎么样层干淀粉。

        4、锅烧热,倒入花生油,油热后将豆腐倒入,拨散,中火炸至外面金黄发硬后捞出沥油。

        5、锅内留底油,让其放凉,然后放入花椒,泡2分钟后,用小火炒香。

        6、放入干辣椒,炒匀。

        7、加入生姜大蒜片炒香。湖北治癫痫病的比较好医院

        8、放入炸好的豆腐。

        9、调入盐,炒均匀入味。

        10、调入鸡粉炒匀。

        11、加入香葱段,翻炒两下至断生。

        12、起锅前,撒上熟芝麻,推匀,起锅。

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  【小贴士】家常菜做法大全

       1、豆腐外面的干淀粉要裹匀。

       2、炸豆腐时,火不能太大,要不停用筷子拔散,炸到金黄发硬后,会有香脆可口。

       3、用冷油泡花椒,花椒会更能释放香味。

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作者:不详 来源:网络
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