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卤鸡翅尖的做法_怎么做卤鸡翅尖

时间2019-10-05 来源:粤菜菜谱家常菜做法

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

红卤水的制作:

配方:八角5克、桂皮3克、小茴3~5克、甘草2克、三奈2克、甘菘1-3克、花椒4克、砂仁2克、草豆蔻1克、草果3克、丁香1-3克、红曲粉5克、红辣椒粉10克、干尖椒(整只不煎破)5根、生姜20克、大葱30克、绍酒100克、冰糖70-100克、癫痫病的效果清水100克、鸡精5克、盐5克、高汤2500克、色拉油25克、老抽1小勺(约2克)

工具:纱布袋1个

调制:

1、将所有香料装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口,姜洗净拍破,葱连根须洗净挽结;

2、将冰癫痫病的治疗费用是多少糖与油一同入锅,用小火炒至呈深红色时,掺入100克沸水搅匀,即成糖色。

3、锅置火上倒入高锅,放入姜葱,调入精盐、味精和糖色,再放入香料包,烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时,即成新鲜卤水。

卤鸡翅的做法:

1 .鸡翅尖室温解武汉治疗癫痫病哪个好冻,冷水清洗干净后过沸水氽至断生时捞出,滤干水分备用

2 .自制卤水一罐,卤水制作方法见本篇尾

3 .锅中倒入卤水,大火煮沸后下入翅尖

4.盖上盖子,煮至再次沸腾时转小火,焖30分钟即可

5.开盖时观癫痫临床表现的四个特征察,如果鸡翅上色颜色均匀,用筷子轻易可以戳穿,就表示卤好了,此时即可关火

6.盖上盖子,让鸡翅再在卤水中泡15-20分钟后,用筷子夹出即可

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作者:不详 来源:网络
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