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素炒鳝丝的做法,素炒鳝丝怎么做好吃-美味菜谱

时间2019-09-11 来源:粤菜菜谱家常菜做法

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  (主料辅料)

  干香菇………200 克

  鲜豌豆…………50 克

  冬笋……………50 克

  香菜……………5 克

  花生油………500 克

  香油……………15 克

  料酒……………10 克

哈尔滨癫痫病的治疗医院哪里>  精盐…………15 克

  味精…………2.5 克

  白糖…………1.5 克

  酱油……………5 克

  姜………………5 克

  干菱粉…………15 克

  水团粉…………25 克

  黄豆芽汤……400 克

  (烹制方法)

  1.将干香菇放人盆中用温水泡软后武汉治癫痫医院哪家强洗净泥沙,用剪刀剪去根蒂,下入开水锅中煮 10 分钟,捞出后切丝。然后下入锅中,倒进黄豆芽汤 300 克、精盐0.5 克,上火煨 20 分钟,捞出控干水分。

  2.将冬笋洗净后切成与香菇同样粗细的丝,同鲜豌豆一齐下人开水中氽烫一下捞出,香菜择干净后备用。姜切成细米。取小碗放入料酒、酱油、白糖、味精、精盐 1 克、黄豆芽汤 l00 克,用水团粉兑成汁液备用。

  3.煽锅上旺火烧热,倒入花生油 500 克,待油热后将香菇丝用于菱粉拌匀下入油锅内湖北癫痫去哪里治疗炸透。随即下入冬笋丝、鲜豌豆略滑一下起锅,倒入漏勺中控净油。锅底留油少许重新上火,烧热下入姜米煸出香味,倒入香菇丝、冬笋丝、鲜豌豆,随即烹入兑好的汁液,翻炒均匀,淋香油起锅盛入盘中,用香菜围边即可上席。

  优小窝小贴士:

  吊好黄豆芽汤,保证此菜风味,不可用荤汤替代。

  忻州青少年癫痫病治疗olor: rgb(255, 102, 0);">(风味特点)

  1.用香菇丝比喻鳝丝,形象神似,可以假乱真。颜色褐红,清素味鲜,为淮扬素馔名肴。

  2.现代药理研究表明,香菇对缺铁性贫血、小儿佝偻病。糖尿病、高血脂症都有良好的食疗作用。经常食用香菇,对减少胆固醇,降低血压,降血脂作用效果很好。近年来发现香菇还能激发人体网状内皮系统释放出干扰素,有利于阻挠癌细胞的生长。

作者:不详 来源:网络
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