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酸辣炝藕

时间2019-08-10 来源:粤菜菜谱家常菜做法

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

原料:

配料:干辣椒、葱、姜、米醋、白糖、盐

准备:

1.藕洗净刨皮,葱、姜切末

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2.先将藕切片后,再横切两刀成稍宽的条

3.把切好的藕片放水中冲洗至水漂清,洗去表面的淀粉

做法:

石家庄什么医院看癫痫1.小火,油6成热时放入干辣椒,炝炒至辣椒颜色变暗,有辣味释放时再放入葱、姜末炝出香味

2.放入藕片,开大火,稍翻炒几下就加入米醋、白糖、盐炒拌均匀

3.炝炒至藕片稍变色,感觉晶莹的样子时就熟了,关火盛出即可

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小贴士:

1.藕片不要切的太薄,那样炒时容易碎。我平时炒,切的要比图片上的厚一些

2.把切好的藕片放水中冲洗是为洗去表面的淀粉,炒的时昆明医院治疗癫痫病候也更清爽,不粘

3.整个炝制过程都不要加水,让藕在被干炸至熟的同时释放水份并吸附调味料

4.米醋跟白糖可以放些,酸甜辣的口感才能更浓郁

作者:不详 来源:网络
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