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香辣猪蹄

时间2019-08-10 来源:粤菜菜谱家常菜做法

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

原料:猪蹄2只,干黄豆2把,香菇10朵

配料:葱,姜,花椒,八角,辣椒面

准备:

1.买猪蹄时记得让师傅给分割剁成小块,保证回家能轻易的拆开即可

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2.香菇提前1个小时用温水泡发后洗净待用

3.干黄豆提前5个小时用清水泡发

4.将拆开洗净的猪蹄跟冷水一起下锅

5.大火煮3-5分钟,当锅里飘满浮油、浮西安看癫痫病的专科沫时即可关火

6.捞出猪蹄,汤倒掉,然后将猪蹄在温水下冲洗干净,待用

7.将泡发好的黄豆、香菇,猪蹄,花椒,八角,葱,姜一起放入电磁紫砂煲,加入最高刻度的水

8.开武火煮,煮至锅盖上的小气孔冒出热癫痫病得吃几年药气后再续煮一个小时即可。或者用一根筷子能轻易的插入肉皮中即可

9.煮好后撇去上面浮着的一层猪油,凉透后猪油变成白色就更好刮出

炒制:

1.小火芯,油温后放入一勺辣椒面,滑动锅铲看油变成红色后放入葱大同癫痫病治疗哪家医院专业、姜,炒香

2. 倒入猪蹄及部分的猪蹄汤,再加入适量的耗油、生抽、料酒、一点点盐、白糖,开大火煮

3. 煮至汤汁收浓即可

作者:不详 来源:网络
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