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猪肉分档详解

时间2019-08-09 来源:粤菜菜谱家常菜做法

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

    猪肉是我们常吃的肉类,对于新手来说,“夹心肉”、“五花肉”、“后臀尖”……这些名字如同天书一样难懂,到底都是猪的什么部位呢?

    猪肉每一个不同的部位叫法不同,口感和烹饪许昌市癫痫病中医治疗方法有哪些特性也不相同,那么什么部位的肉适合做什么菜呢?让我们一起来学习吧!

    头尾部分:

  1、头:就是常说的猪头啦!常见的菜有扒猪脸、卤猪头肉等。
  
  &nb儿童癫痫病sp; 2、尾巴:嘿嘿,“动感地带”最好吃!常见的菜有卤猪尾巴等。

    头尾一般用于酱、烧、煮等。

    前腿部分:

  3、上脑:位于背部靠贵州去哪家医院治癫痫比较好近颈处,肉质较嫩,瘦中夹肥,适用于炸、熘、糖醋、炖、焖等。

    4、夹心肉:位于前槽、颈和前蹄膀的中间,肉有老筋,吸水性强,适宜做馅、丸子等。
夹心肉还包括小排骨,适宜烹制“糖醋排骨”、“椒盐排骨”等,也可以癫痫去哪里治疗比较好做汤;大排骨,多用于烤、烧、炸等;小排骨下面有一长条瘦肉,称为“梅子肉”,适宜做馅以及做肉丸子等。

    5、前蹄

作者:不详 来源:网络
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