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让煮妇超有面子的蒜香椒盐虾做法图片,最全的椒盐虾食谱

时间2019-07-14 来源:粤菜菜谱家常菜做法

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

夏天到了,有到了虾子成熟的季节。虾子营养丰富,做法繁多。但不管那种做法都是十分美味可口。比如盐水虾、椒盐虾等等,每一种都深受成人和小孩的喜爱。如果您不知道如何把虾子做的既营养又美味,那就让小编为您介绍几款虾子的美食吧!在洗好的米中加一小撮盐和色拉油,可以让煮出来的饭亮晶晶。


让煮妇超有面子的蒜香椒盐虾
蒜香椒盐虾是一道色泽金红,香味浓郁,口感酥脆的家常菜。无论是平时的家常便饭,还是节日里宴请宾客,都不失为是一道老少皆宜,皆大欢喜的热门菜,当然也绝对是煮妇在招待朋友时,很有成就感,超有面子的一道菜。而且很关键的一点是做法非常江西癫痫临床治疗方法方便简单,不信你试试!
原料:
鲜虾300克、大蒜半头、料酒1勺、盐2克、干淀粉2大勺、椒盐粉半勺、西班牙油。
做法:
1、鲜虾剪去虾须,用清水反复冲洗后沥干,加入盐和料酒搅匀放置15分钟;
2、大蒜去皮后切成碎末,放入漏勺用开水冲去粘液滤干;
3、锅中倒入西班牙油,加热至2成热时,放入蒜末,小火加热,慢慢炸成金黄色后捞出;
4、把虾滤去水放入盘中,撒入干淀粉搅匀,使淀粉能够均匀的包裹在虾身上;
5、锅中倒入西班牙橄榄油,加热至6成热,将虾一只只分开放入锅中,中火炸至虾身变成红,外壳酥脆;
6、将虾捞出滤去干油份,倒出锅中多余的油湖北癫痫医院哪家好
7、将虾重新倒入锅中,加入炸好的蒜蓉,撒入椒盐粉,翻炒几下即可。
小贴士:
西班牙橄榄油因为含有很高的不饱和脂肪酸含量和良好的抗氧化性能,使其在高温时化学结构仍能保持稳定。我们平时在使用食用油高温烹饪时,如果油温超过了烟点,油及脂肪的化学结构就会发生变化,易产生致癌物质。而橄榄油的烟点在摄氏240-270度之间,远高于其它一般常用食用油的烟点值,因而在高温下能保持较为稳定的性质,能重复使用不变质,因此西班牙橄榄油是最适合煎炸的油类。

在水中加入1小匙盐,先用大火将水煮开,煮的时候将翻动数次,可让煮出来的蛋黄集中在中间。水开后转小火,煮哪个医院能看好癫痫病10分钟后熄火,再焖5分钟,即可取出待凉备用。常常煮出的饭不是太硬就是太软,该怎么办呢?只要掌握煮饭的诀窍,就能煮出好吃的饭哦!专用量米杯正确地量出需要的米量。洗米时第一次加入大量的水,快速地搅拌后立刻将水倒掉,用手掌以按压的方式搓洗米,用水重复冲洗至清澈为止。洗好的米放入内锅并加入正确的水量,放置约半小时,让米吸收水分再开始煮饭。饭煮好后继续保温约~分钟再将锅盖打开,并用饭匙将煮好的饭翻搅均匀,就是香喷喷的白饭了。如果你不能很有把握地煮出熟度刚好的饭,加入一两滴酒可以让半生不熟的饭变成香喷喷的白饭喔!在洗好的米中加一小搓盐和色拉油,可以让煮出来的饭亮晶晶。

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现代研究表明,谷物中的是以粒的形式存在的,淀粉粒外层白质碱膜包裹。这层膜可以保护淀粉不被水完全溶出,同时也保留了其中的营养物质,让煮出的粥米粒不散,但不够黏稠。煮粥时加碱很容易破坏这层白膜,让其中的淀粉全部释放,使粥熟得更快,同时提高黏度。然而这样做却会让谷物里的营养大大流失。在水中加入1小匙盐,先用大火将水煮开,煮的时候将鸡蛋翻动数次,可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。水开后转小火,煮10分钟后熄火,再焖5分钟,即可取出待凉备用。

作者:不详 来源:网络
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