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卤牛肉的做法图片,牛肉馅饼的制作方法

时间2019-07-08 来源:粤菜菜谱家常菜做法

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

[上岛]元[榨菜肉丝面]元[红烧牛肉面]元牛肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、尼酸等营养成分。牛肉所含的蛋白质中人体必需的氨基酸很多;牛肉中还富含大量铁和锌,所以说它的营养价值很高。牛肉中的锌比植物中的锌更容易吸收,人体对牛肉中的锌的吸收率为%~%,而对全麦面包中的锌吸收率只有%。

材料 原料:

2000克牛腱,盐一大匙,花椒一小匙。

配料:

八角3、4粒,花椒一小匙,香叶两片,桂皮一小节,草果治疗癫痫病的有偏方吗一颗,姜一块,葱一根,料酒一大匙,酱油大匙, 老抽一大匙(上色用),冰糖数粒。

香料包里还可再加小茴香、大茴香、丁香、砂仁等等(我都没有,所以没加)。
做法 1。 把牛腱肉按肌肉分布切割成一股股的小肉块,便于入味。不用洗。小火炒香花椒和盐,盐变黄就好了(不炒也行)。放凉,直接抹在牛肉上,放容器内冷藏一至两天,其间翻一、两次面儿。
2。 腌浸好的肉沥干水,如果用盐多也可用净水冲洗一下,洗净血水。将所有配料八角、花椒、香叶、桂皮、草果入锅,(想保存老卤最好用纱布包好以免过得了癫痫病需要治疗吗滤之劳,我一般不留老卤, 因为很少做,也没用卤包),外加鲜姜片、葱、两大匙料酒、三大匙酱油、一小匙老抽、几粒冰糖同时下锅。先将老汤连同新配料一并烧开,放入牛肉,锅内的汤以刚能把肉
3。冷后放置锅内一夜,或冰箱冷藏半日即可切片食用。老汤可过滤后放冻柜保存以后再用
 

咸肉和鱼干:如猪肉干、牛肉干、银鱼干等。将大米洗净;瘦牛肉剁泥,青菜切碎,在锅内倒入油加热,下入瘦牛肉泥翻炒,把大米下入锅中翻炒,与瘦牛肉泥混匀,然后在锅内加水慢火熬煮,煮成烂粥后放入碎青菜,熬癫痫发作时的症状有哪些至黏稠即可。

煮牛肉:为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜美。一直挺喜欢东北菜,便宜又大份,味道浓重,爆炒青椒茄子和土豆就是“地三鲜”,翠花上的酸菜是腌过的大,虽说南京人在吃上兼容并蓄,但东北菜的平民特质与南京的城市风格走的是一条道。虹桥附近的“山里屯”是一家新开的东北菜馆,五个南京人坐在大桌前,冷菜一上就发现已经快到半饱了,看来,南方人对东北菜挥洒热情最大的阻碍在于“食量”。带腱牛肉和实实在在地拌在一起,下面铺着细碎的炸土治疗癫痫费用豆丝,手艺考究的皮冻半截几近透明,劲道滑爽,这两样都是东北馆子里常见的凉菜,值得推荐但不必多说,倒是最后上的“大拉皮儿”是好戏所在,询问服务员,人家开心地回答说:“这是我们专门从东北运来的原料,自家现场加工的,是真正的东北味儿。”东北味儿是什么?就是将普通的材料变出美味来。东北肥熟的黑土地上生长出的农作物都无不香甜一直挺喜欢东北菜,便宜又大份,味道浓重,爆炒青椒茄子和土豆就是“地三鲜”,翠花上的酸菜是腌过的,虽说南京人在吃上兼容并蓄,但东北菜的平民特质与南京的城市风格走的是一条道。

作者:不详 来源:网络
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