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南乳扣肉的做法大全 扣肉怎么做好吃

时间2019-06-06 来源:粤菜菜谱家常菜做法

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

南乳是属于扣肉菜中的一种,其实南乳扣肉的做法和一般的扣肉做法没有太大的不同,方面略有不同,当然主打的南乳是不能少的,不然 就不叫做南乳扣肉了。

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南乳扣肉

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一盘好的南乳扣肉要皮略酥,起皱,肉入口即化,肥而不腻。

食材准备

五花肉1000克,南乳2块,5克,10克,10克,12克,砂糖6克,盐1克,姜1块,蒜米3粒,香葱5根,十三香1克,麻油2克,清水10克,水淀粉少许,油适量。

滨州儿童癫痫病好治吗">方法步骤#:

1、五花肉洗净去毛,加入姜片,葱结,料酒,煮至7分熟;

2、捞出洗净切成三段,后沥干,牙签在猪皮上扎孔,抹上盐和老抽;

3、用厨房纸吸去多余水分后,肉皮朝下放入油锅中炸皮,金黄色后翻面炸一炸;

4、肉表面炸硬后放入冷水中浸泡,肉皮浸泡发软肉取出切成薄片;

5、然后将切好的肉,皮朝下码放在碗中,铺上葱姜蒜;

6、小碗中放入蚝油,盐,生抽,老抽,是山西,料酒,南乳,麻油,清水调匀淋在肉上;

7、然后放入蒸锅中,中火蒸1小时,熄火后焖半小时,取出后捡去葱姜蒜,然后汁水倒出,肉倒扣盘中;

8、倒出的汁水倒入锅中,烧开后加7岁的孩子患上了癫痫病,怎么为孩子治疗呢?入少许水淀粉调浓稠,然后淋在肉上即可。

小贴士

厨房纸吸不了太干的话就晾干,有水的话会溅油的。

家常南乳扣肉

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食材准备

五花肉400克,300克,葱20克,老抽30ml,南乳20克,调和油适量,生菜50克。

方法步骤

1、锅中烧开水,放入五花肉,将肉煮20分钟;

日照羊羔疯治疗的费用t;">2、肉取出后,表皮抹上老抽,过中烧热油,肉皮朝下炸至金黄;

3、炸好后将五花肉切成后片,皮朝下放入碗中,倒入老抽,南乳和糖调成的酱汁;

4、拌匀后腌10分钟,炒锅中余油炒香冬菜,然后将冬菜放在肉上;

5、接着放入蒸锅中,蒸2小时取出,倒扣在盘中,撒上葱花即可。

私房南乳扣肉

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食材准备

五花肉适量,土豆,豆腐乳,,,葱姜,盐,生抽,老抽,,水淀粉,料酒,白糖。

方法步骤

治小孩癫痫病的专科医院 style="text-indent: 2em; text-align: left;">1、将锅放在火上,加入姜片,料酒烧开,放入五花肉煮;

2、中小火煮半小时后,捞出沥干,然后将老抽和生抽混合涂在肉上;

3、晾干后在肉皮上抹上蜂蜜,再次晾干,土豆洗净去皮切粗条,放入油锅中炸至金黄色捞出;

4、锅中油烧热,五花肉皮朝下煎至焦黄后盛出,然后切片,皮朝下码放在碗中,再铺上土豆;

5、南乳放入小碗中,放入花椒,八角和煮肉的汤汁,调匀后淋在肉上,放入蒸锅中,蒸1小时左右;

6、蒸好出锅后滗出原汤,将肉倒扣在盘中,将原汤倒回锅中烧开,加水淀粉勾芡,淋在肉上即可。

小贴士

土豆还可以换成,,等等。

作者:不详 来源:网络
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