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金菊芹菜的做法_冬季菜谱_

时间2019-05-20 来源:粤菜菜谱家常菜做法

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

菜系及功能:

金菊芹菜原料:芹菜500克,鸡蛋2只,精盐5克,味精3克,花椒粉2克,干淀粉50克,面粉50克,植物油500克(实耗50克)。

金菊芹菜的做法

1.将新鲜芹菜去根、叶,老茎,然后洗净。锅上火放入清水2000克,水烧开后投入芹菜略烫,捞出沥干水,放在碗中加盐、味精,花椒粉拌匀待用。银川哪里治疗癫痫最好p>

2.鸡蛋在碗中打散,加淀粉、面粉,葱末搅拌成糊状,将调好味的芹菜粘上一些干淀粉,然后四五根为一束,一半顺一半倒,使两头粗细均匀,并朝顺时针方向绞一下成绳索状,用筷子夹住两头,从蛋糊中拖过。

3.锅上火,放入植物油烧至七成热时,将拖过蛋糊的芹菜放入油锅,炸至外表呈淡黄色时捞出,全部炸完后,待油温回升至八成热时,再将芹菜复炸至金黄色时捞出改刀装盆。改刀的方法是斜刀切,装盆时切面朝上,摆成圆形,一武汉治疗癫痫病那好层小于一层,先外后内,摆成一朵菊花形,中间的花芯可切一点胡萝卜丝或樱桃末点缀。

特点:外香内脆嫩,色泽和谐悦目,冷食、热食均可。

小贴士:

l:要选择新鲜脆嫩的芹菜。

2.烫芹菜,炸芹菜时动作要迅速,加热时间过长,就会影响芹菜口味。

3.油炸时油温要控制好,油温太高,会使芹菜外表的色泽太深,油温太连云港小儿羊羔疯医院低,又会使芹蕹中的水分跑掉。

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西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P,即芦丁,能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用,能为人体提供丰富的营养成分,具有清热利湿,平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。

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关键词:

水芹菜的功效与作用

中药材使用伞形科植物鸭儿芹的全草,该药材性温,味辛。研究表明,{鸬儿芹的水煎液对金黄色葡萄球菌有一定的抑制作用...

作者:不详 来源:网络
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