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(图文)笋干烧肉_笋干烧肉的做法午餐菜谱

时间2019-05-17 来源:粤菜菜谱家常菜做法

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的最高境界:笋干烧肉

红烧肉堪称家常解馋第一菜,家家都会做,人人都爱吃。从南到北,红烧肉的做法多的难以想象,但是无论哪种做法的红烧肉,最高境界必须是肥而不腻。

笋干烧肉创造了大俗大雅相辅相成的极致,五花肉吸收了笋干的清新香味少了几分油腻,笋干也因裹了肉的香浓油润而更加舒展和醇厚,真个是你中有我,我怀化癫痫病医院中有你,浓油赤酱,引人垂涎。

要做出最好吃的肉就不能怕麻烦,做红烧肉不要一锅到底,先用炒锅煸炒上色,再移入炖锅小火慢炖,最后再改成炒锅大火收汁,这样做出来的红烧肉外面裹上一层浓郁稠厚的汤汁,入口咸甜香糯,肉质酥而不烂,肥而不腻,是为上品。

最后一张是没收汁的模样,其实前面的照片也只是收了一半的汁,因为吃的时候还得加热,所以拍照的时候总不癫痫病的中医治疗方法是最佳的状态。

主材:五花肉、笋干

配料:葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、冰糖

调味料:生抽、老抽、黄酒

笋干烧肉的做法

1、笋干适量冲洗后浸泡10小时以上清洗干净。

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2、换干净水煮开后小火煮10分钟关火,不开盖焖至放凉。再次浸泡8小时至完全涨发。

3、笋干切小块,完全泡发的笋干很肥厚。

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4、带皮五花肉洗净切小块。

5、所有配料如图准备好。

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作者:不详 来源:网络
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