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蓝莓的营养价值

时间2019-01-14 来源:粤菜菜谱家常菜做法

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说起蓝莓相信大家都是非常熟悉的,这也是我们平常能够见到的水果,很多人都吃过的,蓝莓的营养价值也是很高的,含有多种的营养物质,同时经常吃蓝莓也是有益于身体健康的。那么蓝莓怎么吃口感最好呢?

蓝莓的营养价值

蓝莓有着非常丰富的营养,不但含有正常的营养成分,同时含有的黄酮类和多糖类化合物的含量也是很高的,所以很多人都把蓝莓成为皇后和浆果之王。

一、常规营养成分

蓝莓果肉细腻,风味独特,酸甜适度,又具有香爽宜人的香气。蓝莓中诸如蛋白质、素等的常规营养成分含量十分丰富,矿物质和湖北哪家医院治疗癫痫效果好微量元素含量也相当可观,因此,蓝莓被称为水果皇后的确是名符其实!

二、特殊营养成分

1、花青素

花青素是一种非常重要的植物水溶性色素,属于纯天然的抗衰老营养补充剂,是目前人类发现的最有效的抗化生物活性剂。蓝莓中花青素含量非常高,同时花青素种类也十分丰富,研究发现高丛蓝莓果中含花青素成分竟高达15种之多,虽然不同品种蓝莓中花青素的含量并不相同,但普遍含量都相对较高。

2、总酸和有机酸

蓝莓中含有的有机酸是所以总酸含量的一半多,大部分是,以及熊果酸、奎宁酸和什么医院治癫痫苹果酸等

需要着重一提的是熊果酸,熊果酸又称乌索酸,属于一种弱酸性五环三萜类化合物,是多种天然产物的功能成分,具有广泛的生物学活性,特别在抗等方面作用突出。

3、酚酸

蓝莓中含有多种多酚类物质,酚酸就是其中重要的一类。酚酸类物质是酚类物质的一种,具有良好的营养功能和抗氧化等药理活性。蓝莓中的酚酸有十余种,其中含量最高的是氯原酸,又称咖啡,研究发现其对多种有明显的抑制作用,同时抗氧化作用也非常强大。

4、超氧化物歧化酶

超氧化物歧化酶是广泛存在于生物体内的洛阳哪家医院治疗癫痫权威一种酸性金属酶,是生物体内重要的自由基清除剂,其主要作用是能专一地清除生物氧化中产生的超氧阴离子自由基,被誉为21世纪的黄金。蓝莓中SOD含量丰富,虽然不同品种蓝莓中的SOD含量略有差异,但总体上相差不大。

5、紫檀芪

紫檀芪最开始被人们发现是在紫檀植物中,在2004年的时候,科学家才首次在蓝莓和葡萄等浆果类植物果实中分离出紫檀芪。

研究发现,紫檀芪同样具有良好的抗氧化、抗癌、抗炎和抗病等功效。紫檀芪在抗癌方面的作用也受到人们的高度关注,尤其是在抗方面,紫檀芪表现出非常喜人的功效。

(责任编辑:苏雅婷 )

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作者:不详 来源:网络
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