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粉蒸兔做法

时间2019-01-14 来源:粤菜菜谱家常菜做法

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

主料:粉蒸肉130克,兔肉600克

调料:花生油2汤匙,食盐1/2茶匙,酱油1汤匙,姜1块,蒜4瓣,甜面酱1汤匙,香菜2根,五香粉1咖啡匙,郫县豆瓣酱2汤匙,黄酒1汤匙,醪糟1汤匙,花椒粉3咖啡匙。

粉蒸兔的做法

1、将生姜和大蒜切成末,香菜切成细碎

2、兔肉斩成小广州市人民医院癫痫科好不好块,加入五香粉、郫县豆瓣、生姜大蒜末、甜面酱、黄酒

3、再调入醪糟(米酒)、2咖啡匙花椒粉、酱油和适量盐

4、将所有调料与肉充分抓均匀,腌30分钟以上

5、放花生油和蒸肉米粉

6、充分抓,使每块肉都粘上米粉,稍腌5分钟

7、将肉平铺在盘子中,放入备有蒸癫痫病症状格的电高压锅

8、合盖,密封阀门后,按豆类蹄筋键,自动完成程序后,待阀门没气时开盖

9、在蒸好的兔肉上均匀撒上1咖啡匙花椒粉和香菜碎,即成;

烹饪技巧

1、兔肉尽量切成稍小的块,时间要腌够,味道才更香浓,放盐要谨慎;

2、甜面酱以重庆地区产的为宜,特别首都医科大学附属北京潞河医院神经内科预约电话喜好吃辣者,可加入辣椒粉;

3、如果是普通高压锅,冒气后,再用小火再煨10分钟;

4、如果肉太多,可在高压锅内有间隙地放碗重叠蒸;

5、花椒粉以现榨的香麻原料为宜,如果已经带有苦味,建议不放。

(责任编辑:杨绮琴 )

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材料: 牛里脊肉 500克、糯米粉 150克、香菜 15克、 豆瓣 20克、姜 10克、江米酒 15克、花椒粉 2克、白砂糖 10克、……

调料:白蒸菜粉100克、料酒15克、剁椒酱25克、油30克、盐2勺、醋30克、鸡精胡椒粉。

调料:郫县豆瓣20克 酱油10克 醪糟汁15克 腐乳汁20克 红糖5克 黄酒10克 盐2克 葱姜蒜适量 花椒辣椒面 五香粉适量 整花椒4……

用料:排骨、大米、辣味豆瓣酱、自制山楂粉、腐乳、生抽、料酒、白糖、盐、老姜、芋艿。

用料 :肋排 两根自制米粉 100克;老抽 1勺米酒 三勺;白糖 1勺盐 一勺;豆瓣酱 100克 香葱白 两根;姜 两片蒜 两瓣;

作者:不详 来源:网络
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