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怎样炒墨鱼仔好吃?

时间2019-01-14 来源:粤菜菜谱家常菜做法

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

炒好墨鱼仔只有3个关键:

1)处理干净墨鱼仔。

2)焯烫时间不要长。

3)炒制时间也要短。

<银川看癫痫去哪家医院p style="text-indent:2em;text-align:left;">1)现在市场卖的墨鱼仔,很多都是店家代为处理干净的,买回来只需将须子中间的小黑点揪出,再将墨鱼仔的挤出就可以了。挤墨鱼仔眼睛时,一定用剪大一点的口儿,然后在水池中,边挤边冲水。剪得不够大的话,挤的时候,里面的黑色汁液,很容易挤的到处都是。

2)焯烫墨鱼仔主要是为了去除腥味,水开后,一定不要焯烫时间过长,否则吃起来惠州市女性癫痫病医院会很硬,有胶皮的感觉。焯烫的时间控制在3秒钟左右,就足够了。基本上,墨鱼放进去,须子变成卷曲之后,就可以捞起。

3)炒制墨鱼仔的时候,时间更不能过长,最好能在10秒钟内完成,如果你担心自己手忙脚乱耽误时间,不如将韭菜,墨鱼,彩椒,料酒,盐,胡椒粉,香醋放在一个碗中,爆香蒜片后,一起将原料下入锅中,翻炒几下后就淋入水淀粉,并马上盛出。

(责任编辑:杨治疗癫痫病中药绮琴 )

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平时要做到营养饮食,就需要注意饮食的多样化,不要吃的太过单一,因为每一种食物里都富含各种营养和维生素,要想让身体更健康,就需要从饮食入手……

配料:西芹,泡小红辣椒,胡萝卜粒(平常没放这个,因为那天煲罗宋汤,有多的,就放荆门羊羔疯治疗医院这里了),葱段,姜丝,盐,生粉,鸡蛋一只。

墨鱼仔处理干净,去骨、眼、墨鱼皮,在原本有骨那面纵横交错斜切井字,将身子一切两半,冷水入锅,加入料酒,焯水,墨鱼肉打卷即可捞出。沥干水分……

墨鱼花眼睛部位用剪刀剪量下(也可以用手挤出墨鱼汁,但是容易迸溅),挤出墨汁,用水冲洗干净;

在制作这样佳肴的时候,可以按照以上方法进行,不过要注意的是,在制作墨鱼仔的时候,食材的搭配也是很关键以上不同的食材,制作出来的墨鱼仔口感……

作者:不详 来源:网络
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