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西北传统风味:烩羊杂

时间2019-01-14 来源:粤菜菜谱家常菜做法

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

烩羊杂,又叫羊杂碎、羊下水,是太西北地区常见的传统风味汤类小吃。

自古以来,在农牧和北方草原地区,牛羊成群,品质优良,每当人们宰杀羊后,剩余的“羊下水”,如羊的血、肠、心、肝、肚、头、肺、尾、蹄等,统统收拾干净,去除癫痫治疗哪里好杂物,将各部分内脏反清冼。一副肠肚往往冼上十多遍,尤其是对羊肺处理得特别精细,然后在清水中浸泡一夜,最后放入有各种调料的锅内分别煮熟。

羊杂碎含有多种营养素,深受各地群众的青睐,羊杂碎符合中医营养学中“以脏补脏”的理论,主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、素B、C、烟酸、肝素等多种营养素,有天津有名癫痫医院益精壮阳、健脾和胃、养肝明目、补气养血的功效,在气候偏冷的北方和西部地区,羊杂即可裹腹充肌,又可为人们逐寒御冷,历来是一种经济实惠的大众化风味小吃。

(责任编辑:杨绮琴 )

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冬天总觉得皮肤干干的,让人巴不得一天24小时都敷着补水面膜。但真正的补水还得从内而外,所以冬天得多吃能让你皮肤滋润的食物,譬如丝瓜。

所谓“竹升面”,是用传统的方法搓面、和面,用“竹升”(大茅竹竿)压打出来的面条、云吞皮的一类面食。看起来简单,但每个环节都很讲究。选用的……

此菜用羊杂制成,汤汁治羊羔疯长治哪家医院好乳白色,羊杂酥烂醇香,气味浓鲜,冬日汤菜,家宴上品。

羊杂汤虽好,但羊杂汤怎么做? 很多人简单的认为,羊杂汤只是将各种主料下汤锅,调入食盐、花椒水、葱、姜、蒜,汤烧开后撇去浮沫,待汤成奶白……

羊杂汤是我们大众很喜欢吃的一个美食,可以算的上是地方名吃。无论是大江南北,都有羊杂汤的存在,不同的地区,有不同的做法。所谓羊杂,是因为里……

作者:不详 来源:网络
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