您现在的位置:首页 >炒面的做法 >正文

肥肠面的做法 营养丰富味道美 -

时间2018-07-05 来源:粤菜菜谱家常菜做法

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  肥肠面是很多男士喜爱吃的一款面食,每天早上你都能在面馆看到很多人点这道肥肠面吃,营养不仅丰富,肥肠的口感也非常的爽滑,非常好吃,那么大家知道肥肠面的做法吗?肥肠面怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下肥肠面的做法大全吧x b x y s w c o m

  肥肠面的做法非常的多,营养也丰富,味道鲜美的肥肠面怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下肥肠面的做法吧。

  大肠面线

  材料

  红面线 400公克,大肠300公克,竹笋丝50公克,猪油2大匙,面粉1/2杯,蒜头10粒,葱4支,姜5片,八角1粒,大骨高汤2500cc,水1000cc,太白粉水1/2杯,水1/2杯,蒜泥适量,九层塔适量,酒2大匙,乌醋适量。

  做法

  1. 红面线洗净,以清水泡软;蒜头洗净切碎,下油锅炸至金黄色时随即捞起沥干油脂,即为蒜酥,材料B调成太白粉水备用。

  2. 大肠翻面用面粉搓揉洗净后,与水、葱、姜、八角及酒一同焖煮30分钟后,捞出沥干并切片备用,另取一深锅,倒入大骨高汤煮至滚沸时,加入作法1的红面线、蒜酥及材料A的竹笋丝、猪油一同焖煮15分钟后,以太白粉水勾芡成浓稠状,食用前加入乌醋、蒜泥、九层塔即可。

  蚵仔猪肠面线

  材料

  A.蚵仔150g,地瓜粉适量,B.猪肠200g,红面线120g,高汤1200cc,C.老姜片4片,青葱2根,花椒5g,八角6颗,料理米酒20cc,盐少许,A.太白粉2大匙,水3大匙,B.柴鱼片10g,红葱酥10g,酱油2茶匙,味精1/4茶匙,糖1/4茶匙,乌醋适量,香菜适量,胡椒粉适量。

  做法<癫痫疾病患者日常生活如何护理/p>

  1.将每粒蚵仔清洗干净后,外层裹入少许地瓜粉后,放入滚水中汆烫至外层凝固时捞起备用。

  2.红面线先泡水10分钟以退除咸味沥干捞起切成小段;调味料A调成太白粉水备用。

  3.将猪肠肥油剪除,将猪肠一端稍用水笼头灌水沖洗干净后用滚水汆烫后捞起,将作法3完成的猪肠加入材料C一起放入蒸笼,蒸约三十分钟拿起,并切成1公分小段备用。

  4.老姜切片、青葱切段备用。

  5.取一汤锅,倒入高汤、柴鱼片及做法2完成的红面线推荐www.xbxysw.com

  6.放入红葱酥、味精、酱油、糖等调味,待汤汁微滚后关至小火。

  7.以边倒入太白粉水边用汤勺搅拌的方式勾芡成琉璃芡。

  8.放入作法1完成的蚵仔及作法4完成的猪肠,食用时依各人喜好再加入乌醋、香菜、胡椒粉即可。

  卤过的大肠头面线

  材料

  卤好的大肠头300g,麻笋丝100g,高汤200cc,A.太白粉2大匙,水3大匙,B.柴鱼片10g,红葱酥10g,酱油2茶匙,味精1/4茶匙,糖1/4茶匙,乌醋适量,胡椒粉适量,香菜适量。

  做法

  1.将卤好的大肠头切小段。

  2.红面线先泡水10分钟以退除咸味沥干捞起切成小段;调味料A调成太白粉水备用。

  3.取一汤锅,倒入高汤、笋丝、柴鱼片及做法2完成的红面线。

  4.加入红葱酥、味精、酱油、糖等调味,待汤汁微滚后关小火。

  5.儿童癫痫病的早期症状以边倒入太白粉水边用汤勺搅拌的方式勾芡成琉璃芡。

  6.放入作法1完成的卤大肠头,食用时依各人喜好再加入乌醋、香菜、胡椒粉即可xbxysw.com

  未卤过的大肠头面线

  材料

  A.红面线120g,高汤1200cc,大肠头300g,青葱3根,老姜片5片,B.太白粉2大匙,水3大匙,C.米酒少许,八角5g,花椒5g,柴鱼片10g,红葱酥10g,酱油2茶匙,味精1/4茶匙,糖1/4茶匙,乌醋适量,胡椒粉适量,香菜适量。

  做法

  1.将大肠头肥油及肛门剪除,用筷子自开口上方约3公分外皮推入,并将大肠反转,再用清水沖洗干净备用。

  2.红面线先泡水10分钟以退除咸味沥干捞起切成小段;青葱切段备用;调味料B调成太白粉水备用。

  3.将作法1处理完成的大肠头放上青葱段、老姜片、米酒、花椒、八角,一起放入蒸笼内,蒸30分钟后取出头切成小段备用。

  4.取一汤锅,倒入高汤、柴鱼片及作法2完成的红面线。

  5.加入红葱酥、味精、酱油、糖等调味,待汤汁微滚后关小火。

  6.以边倒入太白粉水边用汤勺搅拌的方式勾芡成琉璃芡。

  7.放入作法3完成的蒸好的大肠头,食用时依各人喜好再加入乌醋、香菜、胡椒粉即可。

  大肠蚵仔面线

  材料

  红面线1把,大肠1/2斤,蚵仔1/2斤,太白粉水1杯,地瓜粉1/2杯,笋丝1/2杯,虾米碎2大匙,红葱头2颗,豆瓣酱1大匙,酱油1大匙,糖2大匙,香菜小儿癫痫病治疗医院适量,乌醋1大匙,水1/2锅,辣椒1支,葱1支,姜2片,蒜头2颗,胡椒粉1/4茶匙,冰糖1大匙,高汤6杯,酱油1大匙,柴鱼精1大匙。

  做法

  1. 大肠用面粉搓洗干净,蚵仔用盐捉洗干净来自xbxysw.com

  2. A料与豆瓣酱爆香,加入水及其他材料,煮滚后放入大肠,小火慢卤,卤好后,切成小段备用。

  3. 蚵仔沾上地瓜粉后,入开水小火汆烫备用。

  4. 面线煮好后,沖冷水备用。笋丝汆烫,红葱头切碎。

  5. 炒香虾米碎后,加入B料煮滚,再加入面线和其他配料后,用太白粉水芶芡,最后放上大肠和蚵仔。食用时可加入乌醋及香菜。

  青蒜肥肠

  材料

  肥肠1000克,青蒜一颗,红辣椒一个,姜片少许,草果2颗,桂叶4片,大茴香10可,桂皮一小截,花椒5粒,八角3个。

  做法

  1 肥肠用高度酒,白醋盐洗净去掉肥油。

  2 放在沙煲用卤料开锅煮15分钟,关火放置1--3个小时入味,不要放盐。

  3 拿出肥肠,挂起风干x~b~x~y~s~w~c~o~m

  4 用青蒜和辣椒炒熟,加盐翻炒,盛盘小诀窍肥肠一定要去肠内肥油,炒制前,卤入味。

  溜肥肠

推荐阅读:

  材料

得了癫痫能不能治好align="left">  熟肥肠150克,胡萝卜1根,青椒1只,米醋2茶匙,蒜一瓣,老醋1/4茶匙,糖1/2茶匙,盐1/4茶匙,生抽1茶匙,老抽1/2茶匙,水淀粉2茶匙,味精少许。

  做法

  1. 熟肥肠切段. 胡萝卜去皮洗净, 切菱形片. 青椒洗净, 切菱形片. 蒜切片。

  2. 锅中烧开水, 放入胡萝卜片, 焯1分钟后, 加入青椒片, 再继续焯一分钟, 一起捞出沥水. 再将肥肠段放入开水中, 加入米醋, 大火焯煮两分钟, 捞出, 用水冲洗一下, 沥水。

  3. 锅中倒入油, 烧热后, 加入蒜片爆香, 倒入肥肠段, 加入老醋, 大火翻炒半分钟。

  4. 加入胡萝卜和青椒片, 调入盐,糖, 生抽,老抽,翻炒均匀。

  5. 最后勾入水淀粉, 翻匀后关火, 撒少许味精即可。

  小诀窍

  1. 自己处理生大肠, 麻烦有难度, 对于喜欢吃肥肠的人来说, 买当地放心品牌的肥肠熟制品, 回来再入菜, 是很好的选择。

  2. 外卖的卤熟肥肠,常常会有处理不净的异味儿,特别是放凉之后,直接炒制的话, 味道太大, 不太容易接受. 先将肥肠用加了醋的水焯煮一下, 入锅后再加醋烹一下, 会很大程度地降低异味儿。

  3. 熟肥肠有一定的咸度, 炒制中加盐要根据实际情况增减x.b.x.y.s.w.c.o.m

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍肥肠面的做法全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的肥肠面了吧,小编介绍的是几款简单的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

推荐信息:
>>>
>>>
>>>
>>>
>>>

作者:不详 来源:网络
  • 爱美文网(www.aimeiwenw.com) © 2016 版权所有 All Rights Reserved.
  • 豫ICP备15019302号
  • Powered by laoy ! V4.0.6