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辣糟鸭胗的做法辣糟鸭胗怎么做

时间2018-06-30 来源:粤菜菜谱家常菜做法

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用料:

鸭胗、桂皮、花椒、八角、生姜、葱白、料、辣酒糟、枸杞。

做法:

1、鸭胗撕掉表面油质和黄色表皮,用清水多洗几遍,彻底冲洗干净,其他配料备用,如小图所示为辣酒糟;

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2、在鸭胗鼓起来的那一面,用多乐可快刀划“十”字刀花,底部不要划断,加入适量的料酒抓捏腌制一会;

3、桂皮、花椒、八角、生姜、葱白放入锅里加水煮出香味,放入处理好的鸭胗,汆烫至鸭胗变色;<四川治癫痫病的医院/p>

4、鸭胗汆烫变色以后立即捞出,浸泡在盛有冰开水的色拉盆里,直到透凉;

5、取一干净保鲜盒,将鸭胗、枸杞放入,注入淹过鸭胗一半的辣酒糟,盖上盖子,冰箱冷藏腌制2个小时即可捞食用。

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作者:不详 来源:网络
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