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黑白森林慕斯蛋糕的做法黑白森林慕斯蛋糕怎么做

时间2018-06-30 来源:粤菜菜谱家常菜做法

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 


原料:(8寸方形一个)

可可片,鱼胶粉10克,淡奶油400g,牛奶360g,细砂糖40g,椰蓉适量。

可可戚风蛋糕的做法:

原料:

5个,低筋面粉60克,可可粉30克,细砂糖50克(加入蛋白),细砂糖90,色拉油70克,牛奶70克。

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1、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水。

2、牛奶加色拉油混合,用打蛋器打均匀,筛入低粉和可可粉,轻轻搅拌均匀。

3、加入蛋黄用橡皮刮刀翻拌成糊备用。。

4、开始打发蛋白。将糖一次性加入,先低速后高速,将蛋白打发到湿性发泡的状态(提起打蛋器后,蛋白拉出弯曲的尖角),再换成高速打成干性发泡状态,提起打蛋器后,蛋白是直角状态。

5、盛1/3蛋白到蛋黄碗里,翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要成人癫痫病有什么治疗方法画圈搅拌)。再盛1/3蛋白到蛋黄碗里,翻拌均匀。将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。再次翻拌均匀。

6、把面糊倒入模具中,抹平,并用力的震几下,让面糊内部的大气泡跑出。把烤盘放入预热好160度的烤箱,烤60分钟。

7、烤好的蛋糕倒扣,放凉后脱模,拦腰切成两片即可。

1、用牛奶浸泡鱼胶粉,搅拌,隔水加热至融化后放凉。

2、淡奶加细砂糖打至6-7分发。

3、把放凉的牛奶液与打发的淡奶油混合且搅拌均匀成癫痫病手术治疗好吗慕斯糊。

4、片好的可可戚风放在包了锡纸的模具中。

5、把步骤3到入步骤4后,放入冰箱冷藏4小时左右即可。

6、冷藏后的蛋糕脱模并撒上椰丝。

7、在蛋糕边上用电吹风吹一下,在蛋糕边上划一圈脱模,并切成大小均匀的小块即可开吃了。

 

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作者:不详 来源:网络
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