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豆豉腊肉煸花菜的做法豆豉腊肉煸花菜怎么做

时间2018-06-30 来源:粤菜菜谱家常菜做法

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  腊肉是湖北人和四川人最喜欢吃的食物,而此时当地人能够吃上腊肉,是非常难得的,平时一般过年吃的多一些。特地为大家介绍这道豆豉腊肉煸花菜,腊肉肥而不腻,花菜吸收了肉汁的香味,脆嫩爽口。

  原料:

  腊肉 花菜 青椒 豆豉 干红椒 蒜 蒸鱼豉油 油

  拉萨癫痫病专业医院5);">做法:

  1. 先将腊肉洗净, 放在高压锅中蒸上十分钟;

  2. 花菜掰成小朵, 洗净后放入加入了盐和几滴油的开水中焯一下;

  3. 准备好其它的原材料;

  4. 烧热锅,放少许油,下入切成片的腊肉煸炒;

  5. 将油脂煸炒出来后放入蒜粒、豆豉和红椒段继续煸炒;

  6. 煸炒出香味后加入焯过水的花菜翻炒;

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  7. 翻炒的过程中加入点蒸鱼豉油;

  8. 再加入青椒段翻炒;

  9. 翻炒到青椒段微微变软就行了;

  10. 起锅装盘。

  小贴士:

  1. 腊肉经过腌制和晾晒, 表面有灰常, 一定要先用温水洗净, 再先将它蒸一下;

  2. 我选用的延安市好的癫痫病病医院有哪些是普通花菜,不容易熟,所以提前焯煮熟;如果用有机花菜,容易熟些,可以不用焯水;

  3. 腊肉最好选用肥瘦相间的,加入少许油, 先将油脂煸炒出来, 这样炒出来才会更香;

  4. 由于腊肉含盐量有些大,所以不要另外加盐了,中间加入点蒸鱼豉油来调节一下咸味就可以了。

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作者:不详 来源:网络
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