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糖醋蓑衣黄瓜的做法糖醋蓑衣黄瓜怎么做

时间2018-06-29 来源:粤菜菜谱家常菜做法

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【原材料】

*迷你黄瓜4根、独蒜1只、干红椒随意、花椒随意。

【调味料】

* 植物油2大勺、生抽1大勺、醋60ml、糖30克、水150ml、盐适量、鸡精适量。

【做法】

图1:黄瓜洗净,找一双筷子,将莱芜癫痫病医院黄瓜夹在筷子中间,从头向尾部垂直切,每刀间隔大约2-3mm,这样可保证黄瓜不断。

图2:黄瓜翻转180度,头部和尾部倒个头,同样夹在筷子中间,45度角斜刀,从尾部切向头部为止。

图3:用手拉开两头,大功告成。

图4:将切好的黄瓜入容器中,加入盐腌制一会儿,析出水分。

图5:用同样的方法可以切茄子等其它长条形。

图6:蒜切粒,干红椒切段。

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图7:锅入油,小火炸香花椒和干红椒。

图8:加入其它调味料制成腌汁,将糖化掉。

图9:将腌出水的黄瓜水分沥干,将黄瓜碗中倒入腌汁后放凉,再放入冰箱中最好腌制24小时以上即可食用。

【小贴士】

* 此款小菜腌制的时间越长越入味,腌制两三天再食用也没有问题。

* 糖醋的口味,包括麻和辣的口味可以根据老年癫痫病能治好吗自己的喜好增减用量,喜欢味重的多加一些,味轻的少加一些。

* 花椒小火炸才好出味。如果怕花椒什么的夹入黄瓜缝中不方便食用,可以调好汁后将花椒粒和红椒段弃之。

 

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作者:不详 来源:网络
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