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秋天适合老人吃的打卤面老年人饮食

时间2018-06-12 来源:粤菜菜谱家常菜做法

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  眼看天气渐渐变凉,一碗热乎乎的打卤面不仅能帮助驱逐身体和肠胃的寒气,对于老年人来说,它更是健康或的绝佳选择,营养全面均衡,暖身又暖心。

  上海市第六人民医院营养科徐辉说,打卤面可以算是北方人最喜欢的面食之一,口感香浓,亦饭亦菜。它之所以好吃主要靠的是“卤”,而安阳市哪个医院治疗癫痫病其中的主打四大原料�D�D五花肉、黄花、木耳和鸡蛋,对于老年人来说,都是非常有益健康的食材。

  五花肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁(铁食品)性。而鸡蛋和木耳对老年人健康的好处则已被众多人所熟知。

  香菇和口蘑等各种菇类也是入“卤”的好选择。香菇能起到降低胆固醇、降血压的作用。香菇汁可以做天然“降压剂”,而且没有副作用。拉萨哪里治癫痫好

  香菇中还有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,可转化为维生素D,促进体内钙(钙食品)的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。此外,多吃香菇对于预防等疾病有一定帮助。

  富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品,喝下口蘑汤数小时后,血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加,它能够防止过氧化物损害机体,降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,调节甲状腺的工作,提高免疫力。口蘑中含有多种抗病毒成分,这些成分衢州癫痫病医院对辅助治疗由病毒引起的感冒等病有很好效果。

  在面的选择上,牙口好的老年人可以用手擀面,而且最好是荞麦、玉米面等粗粮的。如果牙口不太好,吃不了较硬的面,可以选择切面、挂面、龙须面等好咀嚼的,质地软的面条更容易被胃肠道吸收。胃不太好的人,常吃点打卤面还有养胃的作用。

  老年人有充裕的时间琢磨怎么吃才能更健康,因此可以把所有这些健康的食材都放到卤里面。

  癫痫医院手术治疗费用ong>打卤面的做法:

  首先,香菇、黄花、木耳、口蘑,用热水浸泡发开,洗净后,不要倒掉发蘑菇的水,滤出后打卤用。

  然后,取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片,香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入肉和肉汤并和蘑菇水炖20分钟。

  再加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡,再加入打散的鸡蛋,取出倒入汤盆,浇在煮好的面条上即可。

作者:不详 来源:网络
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