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姜汁排叉的家常做法_姜汁排叉怎么做好吃

时间2018-06-01 来源:粤菜菜谱家常菜做法

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

编辑:小菜

汁排叉怎么做好吃?家里学做汁排叉需要哪些?的小编为您提供姜汁排叉的家常做法图解,让厨房新手也能做出美味可口的姜汁排叉。

姜汁排叉介绍

主料:

中筋(100克) 老姜(80克) 姜汁水(50克) (50克) 糖(50克) 煮姜水(150-180毫升) 彩针(随意)(少许) 食用油(400毫升)

姜汁排叉的做法步骤:

1.称重食材,,糖,,老姜,温水备齐

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2.先把姜洗净切丝备用

3.然后取1/3姜丝用擀面杖捣碎

4.用滚开水冲泡捣碎姜,泡一小时备用

5.然后过出姜汁

6.中筋放入盆中,用姜汁水和面成絮状

7.和成硬面团,硬度像和一样硬,盖上盖松弛半小时

8.然后用擀邯郸羊羔疯什么医院好面杖擀成薄的面皮,撒少许淀粉,中间划开

9.重叠一起切成2厘米宽条

10.在切成5厘米长小长方片

11.然后用刀在小面片上划开三刀

12.两片重叠一起,从中间套翻过来,排叉行状出来了

13.全部完成放面板上待用

14.锅中放宽一些食用油,油温烧制四成热左右,分个下入排叉炸制,一次不要放太多

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15.炸制两面微黄捞出

16.放吸油纸上控下油待用

17.余下姜丝用清水泡上一小时后,放火煮制开锅,捞出姜丝

18.然后放入白糖中火煮10分钟

19.煮制姜有微泡,倒入麦芽糖继续煮5分钟

20.煮到浓稠泡时改小火,将炸好排叉迅速过蜜拿出(姜蜜不离火)

保定羊癫疯什么医院好ndent: 2em; text-align: left;">21.放入面板放凉即可食用了

22.余下边角最后用油炸微黄捞出,倒入剩下姜蜜裹匀即可,不浪费一粒粮食

23.稍凉装盘撒少许彩色糖针点缀一下(随意)

24.姜汁排叉成品图

2小贴士:

提示:看似很难其实很简单,关键的是熬姜汁蜜,掌握好火候,中火大约15分钟左右,加水要适量,不能太少过蜜过不岀来,太稀也挂不上姜蜜,这个度要掌握好,也就是说拉起姜蜜有流动状,并且稀一些流动状态就可以了,炸排叉油温控制4-5成热,用手感觉有热度就可以炸了,切记过火,姜汁排叉的颜色是微黄的哦!食材供参考。

作者:不详 来源:网络
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